なめらかプリン
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
なめらかプリン
アプリでひらく作り方
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【カラメルソース作り】鍋に砂糖を入れ、そこに水を加える。だまにならないよう、鍋を回し、釣一に！
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加熱し、色が多少着くまで様子を見る。
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さらに黄金色に変化したら
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火を止め、蓋を半分し、そこから追加の水を加える。※火傷防止の為
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再び火をつけ、鍋を回しながら、色を均一にする。
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瓶に、カラメルソースを注ぐ。
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【プリン作り】ボウルに、砂糖と卵黄を入れ、混ぜておく。
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小鍋に、牛乳と生クリームを入れ、50℃前後の温める。
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(15)のボウルに、温めた(16)を少量加え、混ぜる。
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瓶に卵液を注ぐ。
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よく混ざったら、残りの(16)を加えて混ぜる。
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茶漉しで濾す。
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バニラビーンズ(無ければ、バニラエッセンス)を加える。
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キルシュワッシャーを加える。(無しでもOK)
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アルミホイルで覆う。
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蒸し器を用意して、沸騰させ、蒸気が出る程度まで、温める。
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約15分ほど蒸す。14分でセットし、様子を見て、追加加熱してます。
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オーブンに、『蒸しプリン』モードがあれば、そちらでもOK🙆♀️
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ビックリするほど、舌触りの良い、なめらかなプリン！
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※❶ この瓶は、WECK Tulip Shape 220ml。この瓶で作ると、3本出来ます。
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この瓶は、WECK Mold Shape 160ml。この瓶で作ると、4本出来ます。
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※❷ 今回は、2種(220mlと160ml)を2本づつ使用。
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今回使用したリキュールとバニラビーンズ。製菓材料店や通販で購入出来ます。
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スーパーなどでは、こちらが、手に入りやすいです。
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コツ・ポイント
✔︎プリン瓶の大きさにもよりますが、蒸し時間は15〜18分ほど。
✔︎オーブンに『蒸しプリン』ができる機能があれば、その指示に従って、ご使用してもOK🙆♀️
私、実はオーブン派(笑)
つくれぽ
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい？いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ！どうでしょうか？上手くなりましたか？まだまだですよね？ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね！料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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