茹でたわらびを切り、梅肉と和える。梅干しを使う時は包丁でたたき切りする。

ノンオンオイル青じそドレッシングで味付けをする。

鰹節と白ごまを適量入れ和える

最後に盛り付けし、海苔をもみながら上に乗せる。