鶏肉は余分な脂身などを取り除き、大きめの一口大に切り、軽く塩をした後、表面におろしにくにくを薄くすりこんでおく。

◎は上から順番に加え、その都度よく混ぜて合わせておく。

鶏肉の表面に薄く薄力粉をまぶし、油をいれたフライパンで皮面からこんがりと色がつくまで焼いていく。

皮面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面も焼き色がつくまで焼く。

②の調味料を入れて軽く混ぜ、蓋をして1～2分火を入れる。

お皿に盛付けて、最後に生クリームをまわしかける。