たたき梅とおろし胡瓜の爽やか汁なしうどん

Name: たたき梅とおろし胡瓜の爽やか汁なしうどん
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 一人分; 南高梅 2個; きゅうり 1本; 塩昆布 大さじ1; いりごま 小さじ1; 大葉 1枚; かいわれ 適量; ミニトマト 1〜2個

＊minachi＊ @cook_40094912

めんつゆ不要の冷やしうどん。南高梅とおろしキュウリに塩昆布を加えたもので和えるだけ!!簡単美味しい夏麺レシピです♪
このレシピの生い立ち
毎年夏になるとおろしきゅうりと梅干しを薬味にして冷や麦や素麺を食べます。塩昆布を加えてめんつゆがなくても美味しく食べられるようにアレンジしてみました♪

たたき梅とおろし胡瓜の爽やか汁なしうどん

＊minachi＊ @cook_40094912

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材料

一人分

うどん一人分
南高梅 2個
きゅうり 1本
塩昆布大さじ1
いりごま小さじ1
大葉 1枚
かいわれ適量
ミニトマト 1〜2個

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作り方

1
胡瓜はすりおろして大さじ2強程度、塩昆布は刻んで大さじ1弱程度。これに梅干を包丁で叩いて、いりごまと混ぜ合わせる。
2
茹でたうどんを冷水でもみ洗いし水気を切り①と和える。器に適度に切った大葉とかいわれ、ミニトマトと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

おろしきゅうりとたたき梅を和えることで、麺に絡みやすくなります。
麺は細麺のうどんから冷やむぎ、素麺などでも。
塩昆布の分量を増減してお好みに調整して下さい。

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＊minachi＊ @cook_40094912

2016/05/22 08:02に公開

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うどん大葉かいわれキュウリ塩こんぶミニトマト

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