がんもどきは細かすぎない程度に刻んでおきます。
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。

がんもどきが浸るくらいのお湯を沸かします。お湯が沸いたら、刻んだがんもどきを入れます。一煮立ちしたら、ザルにとります。

がんもどきを軽く絞っておきます。
(油抜きをしています。気にならないかたは、茹でこぼす工程は省いてください。)

鍋に油を入れ、刻んだにんにく、生姜を入れ、香りを立たせます。
香りがしてきたら、がんもと玉ねぎを入れます。

★の調味料をまぜ合わせておきます。玉ねぎがしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を入れ、馴染んできたら出来上がり。

目玉焼きを焼いておき、ごはんの上にドライカレー、目玉焼き、刻んだネギをかければ出来上がりです。