ナマコには赤ナマコと黒ナマコがある。
ヌルヌルとして姿はグロテスクだが赤ナマコは柔らかくて酢のものにするとおいしい。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでも滅多に目にしないナマコ。最近ではス−パ−で薄く切って売られています。
今回漁港から直接手に入ったナマコとクックで頂いた塩レモンがおいしい酒の肴に変身しました。
冷蔵庫で4～5日保存し毎晩少しづつ器に入れて賞味しています。