大根と人参の皮を剥いて、スライサーで千切りにします。
小さじ１の塩を振って揉み30程置いておきます。

水分が出て来たら
しっかり水気を絞ります。
○の合わせ調味料を作って置きます。

油揚げも、油抜きをしてお好みの大きさで千切りにしておきます。

熱したフライパンに栄養オイルをしいて、(３)を炒め全体的に炒めたら、○の合わせ調味料を入れます。

合わせ調味料を入れ一度沸騰したら、中火弱にして水気が無くなるまで、時々混ぜながら炒め煮して完成です。