白ワインに合う！葱とハムのペペロンチーノ
たぬへい @cook_40074325
香ばしい葱の香りがキリッと冷えた白ワインととても良く合います(*^_^*)
分量さえ間違えなければ失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使えるペペロンチーノは、お手軽でよく作ります。パスタと一緒に茹でるか、にんにくと一緒に炒めるか。
普段は水菜で作っていたのですが、葱が残っていたので代用してみました(^_^)
白ワインに合う！葱とハムのペペロンチーノ
香ばしい葱の香りがキリッと冷えた白ワインととても良く合います(*^_^*)
分量さえ間違えなければ失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使えるペペロンチーノは、お手軽でよく作ります。パスタと一緒に茹でるか、にんにくと一緒に炒めるか。
普段は水菜で作っていたのですが、葱が残っていたので代用してみました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でるためのお湯を沸かします
一人前なら２ℓ、二人前なら３ℓです
塩は水に対して１%、２ℓなら２０グラムです -
- 2
白髪ネギを作ります
多少太くてもＯＫ
ニンニクは包丁の腹で潰します
オリーブオイルを入れたフライパンに入れます -
- 3
弱火でじっくりとニンニクとネギを炒めていきます
オリーブオイルで煮る感じです
泡立たなくても焦らずにじっくり放置します -
- 4
お湯が沸騰してきたら塩を入れます
表示時間通りに茹でます -
- 5
５分くらい経ったら、お玉一杯分のパスタの茹で汁をフライパンに移します
火を中弱火くらいにして、軽くフツフツいわせます -
- 6
パスタが茹で上がったら湯切りをして、フライパンに投入します
軽く和えてオイルと馴染ませます -
- 7
お皿にパスタを移したら、生ハムを盛り付けます
１枚が大きい時はお好みで小さく裂いてあげても下さい -
コツ・ポイント
香りを出すために低温でじっくりと揚げるように炒めて、パスタの茹で汁で馴染ませます。水と塩の分量をきっちりと守れば失敗が少なくなります。
つくれぽ
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