栄養オイルで★さんまのオイルサーディン風
カット済みのフィレタイプのさんまを使った簡単アレンジ♪健康オイルを使って、美味しさと栄養まるごと頂きます^^
このレシピの生い立ち
AJINOMOTO毎日Ⓡ栄養オイルのモニターレシピに考えました。
オイルそのものを美味しく料理に取り入れる・・・ということで真っ先に浮かんだのはオイルサーディン♪でしたが、鰯の下処理は大変～ということで下処理済みのさんまフィレでアレンジ！
栄養オイルで★さんまのオイルサーディン風
カット済みのフィレタイプのさんまを使った簡単アレンジ♪健康オイルを使って、美味しさと栄養まるごと頂きます^^
このレシピの生い立ち
AJINOMOTO毎日Ⓡ栄養オイルのモニターレシピに考えました。
オイルそのものを美味しく料理に取り入れる・・・ということで真っ先に浮かんだのはオイルサーディン♪でしたが、鰯の下処理は大変～ということで下処理済みのさんまフィレでアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
さんまフィレは長さに応じて半分~1/3にカット。クッキングペーパーで汚れと要らない水分を軽く押さえ拭きしておきます。
- 2
ボウルに水500mlと塩大さじ3を加え、1のさんまを1時間浸けておきます。1時間後、再びクッキングペーパーで押さえ拭き。
- 3
広めの鍋かフライパンにさんまを皮を上にして並べ、油をかぶるほどそそぎます。上にスライスしたにんにくと唐辛子を載せます。
-
- 4
こしょうをしたら弱火で40分、ゆっくりと火を通していきます。（こんな風に火が通っていきますよ）
-
- 5
40分経ったら火を止めます。すぐに使わない場合は十分に冷めてから保存容器に。
-
- 6
今回はさんまを取り除いた鍋で、スライスしたじゃがいもとミニトマトを素揚げ♪ミニトマトは爆発しないよう少し切れ目を
-
- 7
スキレットにさんまと素揚げした野菜を並べ上からアツアツのオイルを垂らして頂きます。トッピングにセリなどの緑を載せ完成！
コツ・ポイント
さんまは揚げるのではなく、ゆっくりと低温で火を通して下さいネ^^
パスタやお茶漬け、パンもちろんおつまみにも～
一般的な手作りのオイルサーディンは油に漬けた状態で1~2週間冷蔵保存できるそうです。保存したいときは新鮮なさんまを選んでネ♪
つくれぽ
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