卵は固茹でにする。冷蔵庫から出した場合は水から、常温の場合は沸騰直前から、卵を入れて、沸騰して12分ほど茹でる。

茹であがったら、卵を水にさらして冷ましておく。

玉ねぎはみじん切りにする。辛みが苦手な場合は水にさらしておく。

卵の殻をむき、白身と黄身に分ける。黄身はボウルに入れてスプーンで細かく砕く。白身はみじん切りにしてボウルに入れる。

４のボウルに水気を切った玉ねぎのみじん切りと、マヨネーズ、食べるラー油を入れる。今回は「食べるラー油きのこ」を使用。

味が均一になるように満遍なく混ぜたら器に盛り、青海苔を散らせば完成。