サバと銀鮭をグリルで焼く。
裏を強火で８分。
皮目を強火で４分。

前日に作って置いた方が美味しい。

合わせ酢を作る。

ご飯を固めに炊く。
オススメ米は、冷めても美味しいので酢飯によく合う。

ご飯を炊いてる間に、錦糸卵を作る。
大葉も切っておく。
きゅうりも切っておく。
プチトマトも洗っておく。

ご飯が炊けたら、炊きたてご飯の山を作る。
ご飯の山を作って合わせ酢をかけると、
良く合わせ酢が行き渡る。

合わせ酢をかける。

さっくり混ぜ合わす。

うちわで扇ぐ。
ご飯を裏返しながら、さっくり。
ご飯がネチョネチョしない様に手早く。

包丁を使って、ピザ状に盛り付ける。