まずは卵、水を溶いたらそこにお好みの粉を入れてダマにならないように混ぜる！

キャベツをみじん切りにする。半分は細かめに、半分は粗めにみじん切りがオススメ！

1に山芋やキャベツその他の具を入れて下から持ち上げるように空気を入れて混ぜる。ここで二つのボールに半分づつで分けておく。

フライパンに油を大さじ1程度ひいて麺を炒め、ウスターソースを入れて更に炒める。少しフライパンに押し付けて焦げ目をつける！

焼きそばは焦げ付きやすいのでフライパンが気になる人は焦げ目なしでも大丈夫！焼いた焼きそばはお皿にとっておく。

フライパンを綺麗にして油をひき強火で温める。日を中火にして豚肉を2枚フライパンに広げる。

素早くその上に一人分の生地の3分の2の量の生地を好きな大きさに広げる！そして焼きそばを半分のせる。

焼きそばの更に上に残りの一人分の生地を焼きそばが隠れるように広げる！

ここで半面に十分火を通す為に蓋をする。こまめに見ながら焦げそうなら弱火で！

焼きそばのしたを覗いて生地が固まっていればok！ここでお皿が登場！まずは広めの平らなお皿にお好み焼きをのせる！

薄くフライパンに油をひきフライパンを逆さにし、皿のお好み焼きをそのまま押し付け！押し付けながらフライパンをひっくり返す！

こうしてひっくり返すことで分厚いお好み焼きも失敗しません！必殺技！(笑)この後は片面もしっかり火を通します

火が通ったらフライパンの上で、お好み焼きのふちにお好みソースを一回し！ジューといい音がします！ここ大事！

後はソースを好きなだけぬって、お好み焼きをお皿にとりお好みのトッピングをして完成！！！