豚肩ロースしゃぶしゃぶ用。薄いので、広げるついでによく手でちぎって使ってます。私だけかな？

玉葱は櫛形切り。

生姜。皮付きのまま細切り。

白滝。あく抜きなので、さっと水洗いをし、食べやすい長さに切る。

＊糸こんにゃくでもＯＫ。あく抜きでない時は下茹でを。

フライパン（中火）にサラダ油を敷き、2,3を入れ炒める。

玉葱に火が通ってきたら、4を加え、よく炒める。

フライパンの端に豚肉を広げながら少しずつ加え、よく炒め合わせていく。

こんな感じに。上の方、左の方、下の方に豚くんがいるのわかるかな？

全部炒め合わせたところ。

●を加え、よく混ぜ合わせ、

＊予め、混ぜておいても良いですよ。

蓋をして5分ほど煮込む。

煮汁の量を確認、味見もする。

醤油をまわし掛け、よく混ぜ合わせ、火を止め、蓋をして休ませる。

＊ほんの数分です。器を出したり、洗いものしたり。

器に、ご飯を盛り、上から13を盛り付ける。切のり（もみのり）、紅生姜をのせても美味しいです。