鶏むね肉のカツレツ
ひとかたまりでも充分なむね肉のカツレツ
このレシピの生い立ち
安くてボリュームのある物を作りたく、やってみました
作り方
- 1
むね肉を包丁で開きます。なるべく肉が均等な厚みになるように。
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- 2
ラップをかぶせ、肉叩きで叩き薄くします
- 3
片面に塩コショウをして、小麦粉をつけて、溶き卵につけます。
- 4
パン粉を手で揉み潰して細かくし、粉チーズをお好みで混ぜ合わせます。
- 5
溶き卵につけたむね肉にパン粉をつけます。
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- 6
弱火から中火でフライパンをあたためオリーブ油をひきます。
- 7
むね肉をフライパンに入れ焦げ目がついたらひっくり返します。
- 8
両面に焦げ目がついたらバターを入れふたをして蒸します。(バターが焦げないように)
- 9
バターが溶けたらふたをとり完成です
コツ・ポイント
肉に火が通るように薄くするのがいいと思います
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