たまねぎは薄切りに、かぼちゃはワタと皮を取って小さめに切っておく。

鍋にバターを溶かしてたまねぎを飴色になるまで焦がさないようにじっくり炒める。

水、かぼちゃ、コンソメを加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。

粗熱を取りミキサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。

鍋に戻して牛乳を加え、弱火で温める。