マカロンなどに☆ピスタチオバタークリーム
マカロンに挟むためのフレンチバタークリームです。
優しい甘みとピスタチオの香りが上品なマカロンにマッチ！
このレシピの生い立ち
以下のレシピを和訳しました：
http://www.theextraordinaryartofcake.com/2011/10/pistachio-macaron-recipe.html?m=1
マカロンなどに☆ピスタチオバタークリーム
マカロンに挟むためのフレンチバタークリームです。
優しい甘みとピスタチオの香りが上品なマカロンにマッチ！
このレシピの生い立ち
以下のレシピを和訳しました：
http://www.theextraordinaryartofcake.com/2011/10/pistachio-macaron-recipe.html?m=1
アプリでひらく作り方
- 1
ピスタチオはフードプロセッサーで細かくする。最後の舌触りに関係してくるのでしっかり回すように。
- 2
水とグラニュー糖を火にかけ、激しく沸騰するまで熱する。
カラメルにはしないように気をつけて。
その間に卵をあわ立てる。 - 3
卵が白っぽくなったら、あわ立てながら１のシロップを少しずつ流しいれる。
熱いのではねないように気をつけて。 - 4
ボウルの底がぬるくなり、卵がもったりするまでしっかりあわ立てる。つのが立つまで。
- 5
室温に戻したバターを泡だて器で混ぜ、やわらかくする。
３回に分けて卵のボウルに入れ、その都度しっかり混ぜる。 - 6
分離したように見え、泡はつぶれて失敗したように見えますが、あきらめないで！根気よくあわ立てれば綺麗にまとまってきます。
- 7
１のピスタチオを加え、均一に混ぜたら完成。
マカロンなどに挟んで召し上がれ！
コツ・ポイント
絶対失敗したかと思います。
私も最初失敗だと思いました。
でもできあがるのは普通のバタークリームよりも軽い上品なクリームです！
頑張りましょう！
マカロンに挟んだ後、丸ごと冷凍できます。
つくれぽ
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