玉ねぎは、2mmくらいの半月切りにする。
（玉ねぎは、換気扇をつけながら切ると涙が出ません）

しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

うどんはざるに入れ、流水でほぐしておく。

●印の調味料を合わせておく。
（薄味なので、濃いめが好きな方は調味料全て「大さじ1と1/2」にしてください）

フライパンに油（分量外）をひき、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに火が通ったら、しめじを入れて炒める。

水気を切った③を入れて炒める。

④を入れて、麺が調味料になじんだら火を消す。
塩胡椒でお好みの味に調整してください。

皿に盛る。
お好みで、ごまやかつおぶしをのせる。