ひじきはぬるま湯で戻す。人参は2〜3cm長の千切り。油揚げは縦半分に切ってから細く刻む。

フライパンでひじきを炒める。Aを順に加え、人参と油揚げも加える。水を加えてしばらく煮る。

煮汁がほぼ無くなったら、Bを加えて味を整える。少し濃い目でOK。

一人前の目安は、白いごはん150〜200gに対し、具を45〜60g混ぜる。塩茹でした絹さやを斜めに刻んで飾る。