新玉ねぎは1センチの輪切りにする。外側の輪の大きいものを4つ残し、残りは細かいみじん切りにしてレンジで2～3分加熱する。

ほうれん草は水で洗い、根元を落として2センチ幅に切る。水気は拭き取らずにレンジで1分加熱する。

ベーコンを1センチ幅に切る。■をボールで混ぜておく。フライパンにバターを弱火で熱し、新玉ねぎの輪切りを並べる。

新玉ねぎの中に、レンジで加熱したみじん切りの新玉葱とほうれん草、カットしたベーコンを入れ、上から混ぜ合せた■を注ぐ。

フライパンの蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。底に焼き色が付いてきたら、ひっくり返して同様に焼く。