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ブリカマとタケノコの煮つけ
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ブリカマとタケノコの煮つけ-レシピのメイン写真

ブリカマとタケノコの煮つけ

はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644

ブリカマとタケノコの煮つけです。臭み消しに一粒だけクローブをいれます。
このレシピの生い立ち
ブリカマがやすかったので。

ブリカマとタケノコの煮つけです。臭み消しに一粒だけクローブをいれます。
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ブリカマがやすかったので。

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ブリカマとタケノコの煮つけ

はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644

ブリカマとタケノコの煮つけです。臭み消しに一粒だけクローブをいれます。
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ブリカマがやすかったので。

ブリカマとタケノコの煮つけです。臭み消しに一粒だけクローブをいれます。
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材料

3人分
  • ブリカマ 3切れ
  • タケノコ水煮 200g
  • 煮汁
  • 昆布 適宜
  • 生姜薄切り 3枚
  • クローブ 1個
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ブリカマを煮汁にいれ、沸騰させてアクを取り、弱火で30分煮込み、そのまま冷まします。

    • ブリカマとタケノコの煮つけ作り方1写真
  2. 2

    タケノコを一口サイズに切り、たっぷりの水でさっと茹で、水を切る。

    • ブリカマとタケノコの煮つけ作り方2写真
  3. 3

    ブリカマを煮汁から取り出し、タケノコをいれ沸騰させたら火を止めてそのまま冷まし、盛り付けたら完成。

    • ブリカマとタケノコの煮つけ作り方3写真

コツ・ポイント

クローブは香りが強いのでいれすぎると風味がかわってしまいます。
煮えてから煮汁につけたまま冷ますことで、味を染み込ませます。

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はまずみゆきこ
はまずみゆきこ @cook_40075644
2014/04/10 00:09に公開
はまずみゆきこ(etupirka)
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このレシピのキーワード

煮付け たけのこ 酒 コンブ しょうが

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