鶏モモを軽く洗って余分な脂を取り、皮目にフォークでぶすぶすと穴を開ける。
その鶏モモの裏表に軽く塩胡椒する。

熱したフライパンに皮目を下にして鶏モモをじっくり中弱火で焼く！蓋をしてね〜
10分くらいしたら、ひっくり返す。

脂と水分がかなり出てる筈なので、それを小さいボールなどによけておく。
また、皮目を下にしてカリカリに焼くー！

カリカリになったら、肉をフライパンから上げて、脂と水分を戻し、スライスしたにんにく、酒、醤油、砂糖、みりん、水をいれる

強火で煮詰め、軽くとろみがついたら、味見して、最後にバターを入れる。
肉を3センチ幅に切ってからフライパンに戻す。

タレをスプーンなどで肉にかけて馴染ませる。
お皿に盛って出来上がり♡