しょうがの皮をむいて薄切りにして、鍋へ。
包丁でもいいですが、私は手抜きでスライサーでそのままお鍋に入れてしまいます。

ザラメを加えて一混ぜして30分ほど置き、水分が出てくるまで待ちます。

水分が出てきたら弱火で10分ほど煮て、ザラメが完全に溶けてきたら水を加えて
とろりとするまで20〜30分ほど煮詰めます。

しょうがを濾してシロップだけを取り出し、煮沸した瓶などにいれます。
使う時のことを考え注ぎやすいものがおススメです。

ジンジャーエールにするには炭酸水200ccに対して大さじ1〜2杯くらい。我が家は甘めが好きなのでサイダーで割ります。

残ったしょうがに◆印の酒、醤油を加えて煮詰めて仕上げにゴマをひと混ぜ。
辛いのが好きな方は七味も合いますよ。

生姜は甘くなっているので、醤油と酒だけでしっかり味になります。味付けはお好みで加減してくださいね。
ご飯がすすみます！