水ダコとたっぷりの氷水を用意します。

水ダコを袋にいれて、しっかり叩きます。
100回ぐらい

水ダコの吸盤を切り取ります。

水ダコを一口サイズに切ります。白い分厚い部分はだいたい5mmを目安に切ります。

切った水ダコはたっぷりの氷水につけて保存します。(新鮮なタコであれば、氷水保存で2日ほどもちます。)

Aのだし、薄口醤油、みりんを沸騰するまで熱します。

沸騰したダシの中にタコをいれます。タコをいれたらすぐに火を止めます。

火を止めて15秒ほどおきます。

茹で上がったら、ざるに上げます。

取り皿にタコをとり、ポン酢と和えます

お皿に盛りつけます。
しそ、ネギ、すだちなどがあれば見栄えが良くなります^_^