鶏肉は切り込みを入れながら、厚さを均一にして、包丁の背や麺棒等で優しくたたきながら薄く伸ばします。

1にＡを振って10分程おき、しっかりと端から巻いてラップに包んで輪ゴムで両端を縛ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を入れて再度沸騰してきたら火を止めてフタをしてそのまま冷ましておきます。

冷めたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛ります。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたねぎを炒め香りが出てきたらＢを加え一煮立ちさせ、火を止め、4の上にかけます。