白身魚と秋野菜の甘酢あん
クックloveまま☆ @cook_40095857
秋野菜をたっぷり使って甘酢あんを絡めたら 残暑で疲れた体にもご飯が進みますよ！フライパン1つで作れるところもオススメ！
このレシピの生い立ち
ひと口白身魚があったので 南蛮漬けでわなく 秋っぽい野菜と甘酢あんで食べてみたいなと。かぼちゃの甘みが酸っぱめな甘酢とよく合う！レンコンやズッキーニの素揚げでも！白身魚を鶏むね肉に代えても合います。
白身魚と秋野菜の甘酢あん
秋野菜をたっぷり使って甘酢あんを絡めたら 残暑で疲れた体にもご飯が進みますよ！フライパン1つで作れるところもオススメ！
このレシピの生い立ち
ひと口白身魚があったので 南蛮漬けでわなく 秋っぽい野菜と甘酢あんで食べてみたいなと。かぼちゃの甘みが酸っぱめな甘酢とよく合う！レンコンやズッキーニの素揚げでも！白身魚を鶏むね肉に代えても合います。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚(今回はたら)はひと口大に切り 軽く塩胡椒をしておく。
-
- 2
かぼちゃも薄く切っておく。ナスは乱切りにする。
-
- 3
野菜類を素揚げしておく。インゲンもサッと油通しするくらい 揚げる。
-
- 4
白身魚に軽く片栗粉をまぶし カラッと揚げる。
-
- 5
揚げ油を片付けたフライパンをサッとペーパータオルで拭き 素揚げした野菜と④の白身魚を戻して
-
- 6
☆の甘酢の調味料を合わせておいたものを回しかけ 火をつけてフライパンをゆすって絡める。
- 7
水溶き片栗粉を回しかけ とろみがついたら 完成！(仕上げる直前に唐辛子の輪切りを加えるとピリ辛に！)
-
コツ・ポイント
白身魚を片栗粉で揚げているので 仕上げの水溶き片栗粉は様子をみて使ってください。
つくれぽ
美味しいお料理やケーキ・パンが自分で作れたら…そして大切な人に「美味しかった」と言ってもらえたら 幸せです(^^)たくさんのつくれぽ ありがとうございます！インスタにも掲載中！https://www.instagram.com/saboys.map/
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