鮭のフライ
rusasan @cook_40252212
基本的な生鮭のフライ。
脂の乗った鮭も美味しいですが、秋鮭で作るのが食べ応えがあっておすすめです。
このレシピの生い立ち
秋になると実家では一匹まるまる購入して捌き、焼き鮭やフライ、ちゃんちゃん焼きにして食べます。
秋ではないですが生鮭が安かったので作りました。
鮭のフライ
基本的な生鮭のフライ。
脂の乗った鮭も美味しいですが、秋鮭で作るのが食べ応えがあっておすすめです。
このレシピの生い立ち
秋になると実家では一匹まるまる購入して捌き、焼き鮭やフライ、ちゃんちゃん焼きにして食べます。
秋ではないですが生鮭が安かったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は骨を取る。
指で触って小骨を残さないようにする。 - 2
骨を取った鮭を食べやすい大きさに切り分ける。
二口くらいで食べきれる大きさがおすすめ。 - 3
鮭に日本酒をふりかけ、キッチンペーパーで水気を取る。
- 4
塩胡椒を両面に少々まぶし、10分程置く。
- 5
両面に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵を絡め、パン粉をまぶす。
1時間以上冷蔵庫で休ませると衣がピッタリくっつきます。 - 6
190°Cに熱した菜種油で皮目から揚げるか、多めの菜種油で揚げ焼きにする。
こんがりとしたキツネ色になるまでが目安。 - 7
ソースももちろん美味しいですが、タルタルソースを添えると最高です。
ID: 20298601
コツ・ポイント
お弁当に入れる時は衣を付ける所まで調理し、朝に揚げるとスムーズです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19946260
