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漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ
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漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ-レシピのメイン写真

漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ

salonmyb
salonmyb @salonmyb

「漬エモン」から抽出した液体塩麴は、野菜のエキスと麴の熟成された旨味をたっぷり含んでいるので、美味しい焼きサバが作れます
このレシピの生い立ち
「漬エモン」から抽出した液体塩麴は、野菜のエキスと麴の力で熟成されたものですので、食材を美味しくしてくれます。「漬エモン」はこちらで販売中。https://store.shopping.yahoo.co.jp/tukeemon/

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漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ

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材料

1人分
  • 生サバ切身 1パック
  • 「漬エモン」の液体塩麹 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ジップロックもしくはポリ袋にサバの切身を入れる。

    • 漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ作り方1写真
  2. 2

    サバを袋に入れ終わったら「漬エモン」の液体塩麹を大さじ2杯程度入れる。

    • 漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ作り方2写真
  3. 3

    液体塩麹が浸透しやすいように、袋の中の空気を抜き取ります。

    • 漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫等に1時間程度寝かせて液体塩麹が全体に浸透させて、グリル等で焼きます。

    • 漬エモンの液体塩麹で作る焼きサバ作り方4写真

コツ・ポイント

液体塩麹は、焼くと焦げ目がつきやすいので火力に気をつけてください。皮部分が焦げても身はジューシーで旨味たっぷりで、とても美味しいですよ。プロの味が出せます。

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salonmyb
salonmyb @salonmyb
2017/12/02 10:18に公開
健康整体サロンミヤベの院長です。健康的な食生活をアドバイスして来た中で考案した、漬物メンテナンスキット【漬エモン】(美味しい漬物と野菜のエキスをタップリ含んだ液体塩麹が作れます)を使ったレシピを紹介して行きます。健康の秘訣は毎日食べる発酵食です。
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