しめじはほぐし、エリンギは2〜3mmの薄切り、厚切りベーコンは5mm角の棒状に切る。

フライパンを熱して油をひき、ベーコンを炒める。

ベーコンから脂が出てきたら、強火にして、しめじとエリンギを加えて、動かさずにそのまま焼き目がつくまで焼く。

しめじとエリンギの水分がとぶように炒めたら、ポン酢とバターを加えて、炒め合わせる。