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屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁
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屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁-レシピのメイン写真

屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

レシピ１５０の記念として公開します
このレシピの生い立ち
屋久島中間ガジュマル奥の「つわの花」で人気の亀の手を使った味噌汁です。

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屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁

こっちたん
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材料

  • 亀の手（貝です）念の為 適量
  • じゃがいも(中) 2個
  • 玉ねぎ（大） 1/2個
  • あごだし（顆粒） 1袋
  • 味の素 少々
  • 味噌 大1 １/2
  • 水 650ml
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作り方

  1. 1

    冷凍の「亀の手」は流水で解凍しておく

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方1写真
  2. 2

    水600mlを強火で沸かす

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方2写真
  3. 3

    今回使用したあごだし

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎを5mmにカットしておく

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方4写真
  5. 5

    じゃがいもを大きめにカットしておく

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方5写真
  6. 6

    亀の手を水切りしておく

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方6写真
  7. 7

    お湯が沸いたら亀の手を入れ一煮立ちさせる

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方7写真
  8. 8

    アクを丁寧にすくい取る

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方8写真
  9. 9

    あごだしを入れる

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方9写真
  10. 10

    じゃがいもを入れアク取りで減った分の水として50mlの差し水をする

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方10写真
  11. 11

    じゃがいもに火が通ったら玉ねぎを入れる

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方11写真
  12. 12

    味の素を一振り

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方12写真
  13. 13

    味噌を入れ一煮立ちさせる

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方13写真
  14. 14

    火を止めて出来上がり

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方14写真
  15. 15

    お椀に盛り付けいただきます

    • 屋久島貝料理特選「亀の手」味噌汁作り方15写真

コツ・ポイント

じゃがいもは大きめにして形を残しました

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236
2019/08/21 12:18に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食（メタボ防止＊重要）にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

みそ汁 じゃがいも 味噌 玉ねぎ

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