作り方
- 1
水を600w30秒温める
- 2
ボウルに粉類を入れ、温めた水を加える
- 3
ゴムベラで混ぜる
- 4
粉っぽさが少なくなったらオリーブオイルを加え混ぜる
- 5
色ムラが無くなるまで手でこねる(こね→15分程)
- 6
生地に弾力、艶が出てきたら一まとまりにし発酵40分
- 7
軽くガス抜きをして一まとまりにしたら綴じ目を下にラップをしたボウルでベンチタイム10分
- 8
鉄板にクッキングシートを広げ、生地をのせて高さ3センチにする
- 9
二次発酵30分
- 10
生地にオリーブオイル(分量外)を塗り、穴空けと岩塩又は塩(分量外)を振りかける
- 11
余熱ありのオーブンで上段200℃12分焼く
- 12
※レシピ書き直しご迷惑お掛けしました
コツ・ポイント
・水を温めること
・水を入れて混ぜたあと油を加えること
・油の色ムラが無くなるまで良くこねること
・６までHBでやると楽！
・煎り胡麻を10gプラスしても美味しいです♫
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