鯖の中心に切り込みを入れる。

鯖の皮面を上にした状態で、フライパン用のくっつかないアルミホイルの上に乗せる。

魚焼きグリルに火をつけて2分間予熱する。

アルミホイルごと魚焼きグリルに入れて中火で2分焼く。

鯖をひっくり返して1分焼く。

皿に盛り付けて完成。