醤油バターソース＊ガルムソース風にも

Name: 醤油バターソース＊ガルムソース風にも
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 大さじ１; ★しょうゆ 大さじ１; ★白ワインor酒 大さじ１; ★コンソメ 小さじ１; ★水 100cc; ☆片栗粉 小さじ１; ☆水 小さじ１; バター ５g; 塩、胡椒、ガーリックパウダー 少々; ナンプラーorアンチョビペースト 大さじ１or小さじ1/8; ニンニクすりおろし 少々(お好みで)

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

ハンバーグやステーキソースに思い立ったらすぐできる♪作りやすい使いきり分量。
バターのコクがご飯や貝類にも合う醤油ベースのタレ。隠し味プラスでサイゼリヤ再現！ディアボラ丼にも。

このレシピの生い立ち
サイゼリヤのガルムソースが美味しかったので、再現しようと色んな調味料で試してみましたが、こだわりすぎてしまうと煮詰め具合によって味が変わってしまうので、シンプルな材料を使って簡単にコクのあるソースを作りました。

醤油バターソース＊ガルムソース風にも

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

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材料

４人分

〈醤油バターソース〉
★甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖大さじ１
★しょうゆ大さじ１
★白ワインor酒大さじ１
★コンソメ小さじ１
★水 100cc
☆片栗粉小さじ１
☆水小さじ１
バター５g
塩、胡椒、ガーリックパウダー少々
魔法のスパイス塩＊手作り味塩こしょう
〈ガルムソース風〉上記にプラス
ナンプラーorアンチョビペースト大さじ１or小さじ1/8
〈ガーリックガルム風〉ガルム風にプラス
ニンニクすりおろし少々(お好みで)

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作り方

1
鍋に★を入れて温めながら溶かし、☆の水溶き片栗粉でトロミをつける。
2
とろりとしたら、バターを加えて混ぜながら乳化させ、塩、胡椒、ガーリックパウダー、コンソメで味をととのえる。
3
〈ガーリックガルム〉
小さな器に移したあと、ニンニクのすりおろしを少々トッピングしてください。
4
＊サイゼ風オニオンソースと合わせるのも美味しいですよ♪
オニオンソース＊ディアボラ野菜ペースト
5
＊サイゼリヤ風の付け合わせポテト。
薄付き衣のフライドポテト＊カリッとポテト
6
＊ディアボロ風チキンステーキの焼き方、参考にどうぞ。
パリパリチキンソテー＊サイゼリヤ再現にも
7
＊エスカルゴのオーブン焼き風。
エスカルゴのオーブン焼き風サイゼリヤ再現
8
＊エビサラダ。
混ぜるだけ♪サイゼリヤ風ドレッシング
9
＊辛味チキン。
辛味チキン風からあげ＊サイゼリヤ再現♪

コツ・ポイント

煮詰めないように調味料を溶かすくらい加熱すればOKです。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2020/04/01 07:39に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

片栗粉バター酒

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