なすのずんだ和え
八百屋やまはる @cook_40131305
枝豆をすりつぶす様が「豆を打つ」ように見えたことから「豆打(ずだ)」と呼ばれ、「ずんだ」に転訛していったと言われています
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
なすのずんだ和え
枝豆をすりつぶす様が「豆を打つ」ように見えたことから「豆打(ずだ)」と呼ばれ、「ずんだ」に転訛していったと言われています
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
「焼きなす」を作り、食べやすい大きさにカットします。
【焼きなす】のレシピはこちら↓
レシピID:19948911 -
- 3
枝豆をやわらかめに茹でたら、さやからだして、更に薄皮も剥きます。
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- 4
剥いた豆を、すり鉢やフードプロセッサーでつぶして調味料を加えてすり混ぜます。
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- 5
軽く水分を絞ったナスと、【4】を混ぜ合わせて完成です。
-
コツ・ポイント
お好みで、刻んだミョウガなどを加えても食感と香りが楽しめます。市販の冷凍枝豆を使用する場合はレンジなどで更に加熱してやわらかくしましょう。
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