タラの子は、よく水洗いし、かぶるほどのお水で湯がきます。このゆで汁はいったん捨てます。

だし汁で煮ます。
途中花が咲いたようになってきますが、そのまま加熱し、色が変わるまで温めます。

調味料を加え弱火で味付けます。

針ショウガを加えます。

食べやすい大きさに切り、味わいました。