■きのこソース

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りした玉ねぎをいためる。

軽くしんなりしたらきのこをいれ、白ワインも加えて、アルコールを飛ばすようにいためる。

パッサータを加えて30分ほど煮込み、塩こしょうで味付けして出来上がり。

■ポレンタ
（分量は多めにつくる想定です）

お湯に塩4~5gを加え、その中にポレンタの粉を少しずつ入れながらかき混ぜる。

ダマが消えてしっかりと混ざったら、弱火にかける。

根気良く混ぜ続け、鍋から離れやすくなったら、火からおろして、出来上がり。

■スティンコ
箱から取り出し、袋のまま20分湯煎にかけて温め、袋から取り出します。

お好みで、仕上げにオーブンに入れ表面をカリッとさせても◎

■■■
スティンコ、きのこソース、ポレンタを一つのお皿に盛りつけて完成。