ゴーヤはワタと種を取って7,8センチに切り塩をまぶしてしばらく置く。卵は割って塩を少々入れて混ぜる。

多めに油を入れたフライパンを温めて卵を流し入れ、ふんわりとかき混ぜながら粗方火が通るくらいに焼いて取り出す。

生姜、にんにくはみじん切りにする。温めたフライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて香りが出たら、ゴーヤを軽く絞って入れる

味が決まったら卵を戻し入れて卵が全体に混ざるようにかき混ぜる。馴染んだら器に盛って、キムチを添える。