玉ねぎは四角く切る。
じゃがいもは皮を剥き小さめに四角く切り水に晒す。人参は小さめに四角く切る。(今回はクズ野菜)

キャベツは1cmくらいに四角く切る。
セロリは筋を取り6ミリくらいに小口切り。
ベーコンは1cmくらいに切る。

トマトは湯むきして 四角く切る。

鍋に火つけオリーブオイルを入れ弱めの中火で玉ねぎとベーコンを炒める。

他の野菜を入れざっと炒める。

水を入れてコンソメ、ローリエを入れ蓋をして強火で煮て沸騰したら中火で15分くらい煮ます。

野菜が柔らかくなったら火を止めてローリエを捨ててお好みで胡椒を入れます。これで出来上がり。
盛りつけたらパセリを振って。

今回はブロッコリーの茎を入れました。硬い部分を切りとり1cmくらいに切ります。