鶏皮を油代わりに使う。

1口大に切った鶏肉に酒を振って、モミモミ。脂が出たきたら、お肉を並べる。

◎を振る。

両面焼き、中まで火を入れる。
指で押して弾力を感じればOK。

お皿に盛る。
頂く時に※を少し振る。