れんこんの皮をむき、3ミリの厚さのいちょう切りにする。お酢を少しいれたお水にすぐつけておく(変色予防)。

フライパンに油をひき火をつける。お好みで生姜のすりおろしをプラスし、鶏の挽き肉を炒める。

鶏挽き肉の色がある程度かわってきたら、れんこんをいれ、炒める。

★をすべて加え、ふたをし、5～10分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。