にんにくはみじん切り、ザーサイは適当なざく切り、卵は溶いておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく投入。香りが引き立ってきたら、豚挽き肉を炒め、塩・胡椒をする。

さらにザーサイを入れて炒め、溶き卵を投入し、すかさず温かいご飯を投入。強火のまま、パラパラになるように手早く炒める。

鍋肌から醤油を回し入れ、パラパラになるよう炒める。器に盛り、好みでネギを散らし完成！黒胡椒をふっても美味しいです！