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名古屋発 味噌煮込みハンバーグ丼
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名古屋発 味噌煮込みハンバーグ丼-レシピのメイン写真

名古屋発 味噌煮込みハンバーグ丼

ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072

他県の方はぎょっとするかもしれませんが、八丁味噌のコクと旨味はデミグラスソースに負けていません。温玉を絡めてまろやかに。

このレシピの生い立ち
土手煮や味噌カツなど肉に味噌はよく合います。ならばハンバーグもと作ったのが最初で、今回姪っ子のリクエストで何年振りかで作りました。久しぶりなので色々修正を加え、完成しました。美味しく頂きましたよ。

他県の方はぎょっとするかもしれませんが、八丁味噌のコクと旨味はデミグラスソースに負けていません。温玉を絡めてまろやかに。

このレシピの生い立ち
土手煮や味噌カツなど肉に味噌はよく合います。ならばハンバーグもと作ったのが最初で、今回姪っ子のリクエストで何年振りかで作りました。久しぶりなので色々修正を加え、完成しました。美味しく頂きましたよ。

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名古屋発 味噌煮込みハンバーグ丼

ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072

他県の方はぎょっとするかもしれませんが、八丁味噌のコクと旨味はデミグラスソースに負けていません。温玉を絡めてまろやかに。

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土手煮や味噌カツなど肉に味噌はよく合います。ならばハンバーグもと作ったのが最初で、今回姪っ子のリクエストで何年振りかで作りました。久しぶりなので色々修正を加え、完成しました。美味しく頂きましたよ。

他県の方はぎょっとするかもしれませんが、八丁味噌のコクと旨味はデミグラスソースに負けていません。温玉を絡めてまろやかに。

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土手煮や味噌カツなど肉に味噌はよく合います。ならばハンバーグもと作ったのが最初で、今回姪っ子のリクエストで何年振りかで作りました。久しぶりなので色々修正を加え、完成しました。美味しく頂きましたよ。

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材料

4人分
  • 合い挽き肉 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 生パン粉 40g
  • 牛乳 大さじ2
  • ナツメグ 少々
  • 卵 1個+人数分
  • 塩 こさじ2/3
  • 胡椒 少々
  • キャベツ 適量
  • ミニトマト 4個
  • カイワレ大根 適量
  • 【味噌ソース】
  • 八丁味噌 100g
  • 砂糖 45g
  • 醤油 大さじ1
  • 水 2カップ
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ハンバーグを作ります。レシピID:19742314を参照してください。市販の焼くだけのものでもOKです。

  2. 2

    味噌ソースを作ります。鍋に材料をすべて入れ、よく混ぜながら中火で加熱する。沸々してきたら弱火にして少し煮込む。

  3. 3

    焼きあがったハンバーグを加え、弱火で5分程煮込む。

  4. 4

    人数分の卵で温泉卵を作ります。1個づつ深めの器に割り入れ、黄身を爪楊枝で突き刺し、水大さじ1を加える。

  5. 5

    ラップで軽く覆い、1個につき40秒程レンジ(500w)で加熱する。硬さが足りない時は様子を見ながら調整して下さい。

  6. 6

    丼にご飯を盛り、ハンバーグを乗せる。味噌ソースをかけ、千切りキャベツと温玉を置き、カイワレとトマトを飾って完成です。

  7. 7

    2018/1/13「ハンバーグ丼」で人気検索ベスト10入りしました。皆様に感謝です。

コツ・ポイント

味噌のソースは余り煮詰め過ぎないで下さい。さすがにからくなります。

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ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072
2017/10/05 22:03に公開
動画を始めました。YouTube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね! 以前はカフェをやっていましたが、今は趣味で料理作りを楽しんでいます。夫婦共々飲んべえですが、最近は体の事を考えてヘルシーな料理を心がけています。
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このレシピのキーワード

丼 ハンバーグ 味噌煮込み 片栗粉 かいわれ キャベツ ミニトマト 牛乳 卵 玉ねぎ 合い挽き 豆みそ

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