玉ねぎを微塵切りにしてキッチンペーパーを引いた皿の上に広げる。上にもペーパーをかぶせ、レンジ(500w)で2分加熱する。

生パン粉をボールに入れ、牛乳を浸す。食パンの場合は手で細かくちぎり牛乳を加え、しばらく置き細かくつぶす。

2のボールに1の冷めた玉ねぎと卵と塩、香辛料を加えよく混ぜる。ミンチを加えたら手でしっかり混ぜる。ラップをして冷蔵する。

その間にソースを作ります。玉ねぎは薄切り、シメジは石附を取り小房に分ける。にんにくは微塵切りにする。

10分程煮込んだら市販のルーを煮溶かしケチャップとウスターソースを加える。

しばらく煮込んでいる間に3のボールを出し、肉を混ぜ直し4等分に分ける。小判型に整え蓋をして、ハンバーグを両面焼く。

フライパンの焼き油をペーパーでふき取りワインを加え、少し煮詰める。6のソースも加え15分程弱火で煮込む。

目玉焼きを焼いて生野菜を飾り、ロコモコ丼にしてみました。2018/1/16「ロコモコ」で人気検索ベスト10感謝です。