懐かしの冷やしそうめん
こっちたん @cook_40053236
屋久島からの黒島（みかん）薬味用が届いたので
めんつゆに入れて懐かしい味でいただきました。
このレシピの生い立ち
夏のお昼の定番は冷やしそうめんがいいですね。子供の頃から、冷やしそうめんといえば「黒島」です。このみかんは夏の暑い時期に青い実がたくさんできる。屋久島のみかん山ではこの木を植えていて。本来の食べかたは皮を剥いてめんつゆに浮かべて薬味にする。
懐かしの冷やしそうめん
屋久島からの黒島（みかん）薬味用が届いたので
めんつゆに入れて懐かしい味でいただきました。
このレシピの生い立ち
夏のお昼の定番は冷やしそうめんがいいですね。子供の頃から、冷やしそうめんといえば「黒島」です。このみかんは夏の暑い時期に青い実がたくさんできる。屋久島のみかん山ではこの木を植えていて。本来の食べかたは皮を剥いてめんつゆに浮かべて薬味にする。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
黒島（冷凍）はしばらく常温で戻しておき、１個は摩り下ろします -
- 2
下準備
１個は８頭分に側面に切り込みを入れます -
- 3
下準備
１個は包丁で8分割にします -
- 4
下準備
キューイは５mmの輪切りにして、皮を剥いておく -
- 5
下準備
細ねぎは輪切りでカットしておく -
- 6
水 1500mlを沸騰させます
-
- 7
あらかじめ把テープをほどきお湯の中に麺を
パラパラと回しいれます -
- 8
菜ばしでほぐしながら、ふきこぼれないように火力を調整し2分くらい茹でます
-
- 9
茹で上がったらザルに入れ流水で手早くもみ洗いします
-
- 10
ガラスの器に冷水と一緒に氷を浮かべますキューイ、切り込みの黒島を浮かべますめんつゆに摩り下ろした黒島、カットした黒島投入
-
- 11
めんつゆにねぎを入れたらいただきます
-
コツ・ポイント
生の黒島の場合は皮を剥いてめんつゆに浮かべて薬味にする。今回は冷凍なので薬味としての黒島は３種類それぞれに使い分けてみました。
つくれぽ
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