シンプルチャパティ
全体がぷっくり膨らんで美味しくできました♪嬉しいのでアップします。
このレシピの生い立ち
チャパティは手軽にでき膨らまなくても美味しいのですが、TVで直火で焼いて膨らませているのを見かけたことがあり、自分なりに研究中。ふっくら全体を膨らませるのは意外に難しかったのですが、ようやく成功。こつがつかめてきたので嬉しくて掲載しました。
シンプルチャパティ
全体がぷっくり膨らんで美味しくできました♪嬉しいのでアップします。
このレシピの生い立ち
チャパティは手軽にでき膨らまなくても美味しいのですが、TVで直火で焼いて膨らませているのを見かけたことがあり、自分なりに研究中。ふっくら全体を膨らませるのは意外に難しかったのですが、ようやく成功。こつがつかめてきたので嬉しくて掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉と塩をボウルに入れて、お箸でかきまわし、粉の中央に、オリーブオイルと水を少なめに入れて箸で全体さっくりかき混ぜる。
- 2
全体がほろほろになってきたら、片手でこねて、水が足りないようなら少しだけ加えて耳たぶの固さになるようこねる。
- 3
全体をまとめ、さらに４個に分けて小さく丸めて、しばらく休ませる。その間に、フライパンを弱火で十分温める。
- 4
フライパンが温まったら最初だけ薄く油を敷いて、余分な油は紙でぬぐって、弱中火にかけておく。
- 5
丸めた生地を手で薄く丸い形に延ばし、熱くなったフライパンに投入。１０秒ほどさっと焼いたらすぐ返して１０秒程焼く。
- 6
フライパンを火からはずし、うっすら生焼けのチャパティをレードルでつかんで直火の上にのせて、両面をふっくらこんがり焼く。
コツ・ポイント
☆生地は一晩ねかせるとよりよい。
☆フライパンは十分に熱くして、火は弱すぎないよう中火でさっと焼くのががこつ。
☆直火では、少し焦げるくらい焼くと美味しい。
☆生地の配合はお好みで。薄力粉だけ、油なし、菜種油など、いろいろアレンジ可能。
つくれぽ
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