パウンドケーキの型にクッキングシートを敷いておく。

オーブンを170度で余熱する。

オリーブオイルにほぐした卵を少しずつ入れよく混ぜる。

生おから、ホットケーキミックス、牛乳、柚子ジャムを入れ、よく混ぜる。

パウンド型に生地を流し入れ、オーブンで45分焼く。途中15分くらいでオーブンをあけ、縦に切れ目を入れるときれいに膨らむ。

型から出して冷まし、切る。一つずつラップで包み、冷蔵庫に入れてから食べると、よりしっとりしておいしいです。