低糖質豆乳カスタード
ﾀﾉ吉 @cook_40083608
低糖質で高蛋白、カスタードクリームって最強じゃないか！？
このレシピの生い立ち
カスタードが食べたくなったけど思うようなレシピが見つからなくて。
水分が分離するので2,3日で食べきってください。
今後も改善予定です。
低糖質豆乳カスタード
低糖質で高蛋白、カスタードクリームって最強じゃないか！？
このレシピの生い立ち
カスタードが食べたくなったけど思うようなレシピが見つからなくて。
水分が分離するので2,3日で食べきってください。
今後も改善予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
1に、豆乳を少しずつ入れて都度混ぜる。（一気に入れるとダマになりそうなので）
- 3
2を鍋に移して、とろ火～弱火で全体を少しずつ温めていく。
みりんとバニラオイルも入れておく。 - 4
液がぬるくなってきたらやや強めの弱火（中火までいかない）にして、へらで全体をむらなく混ぜ続ける。
-
- 5
混ぜながらサイリウムをスプーンで全体に薄く振り撒き、混ぜ込む。
- 6
全体がぼてっとしてきたら火から下ろし、さらに1分混ぜ続ける。（余熱でダマにならないように）
- 7
あら熱が取れたらタッパーに移して冷やして完成！
- 8
- 9
【サイリウムについて】
ディースプーンに軽く1杯で2gくらいです。混ぜながら片手でさっとすくえるようにしておいてください - 10
ダマっぽくなった！？と思っても、ひたすら混ぜ続けてください。弱火で混ぜ続ければそうそうダマにはならないです。
コツ・ポイント
少しずつ進めていくのがダマにならないコツ。レンジのレシピは何度も開け閉めして急いで混ぜるのは慌ただしくて疲れるので、弱火でのんびり作った方がダマなく仕上がりました。
全卵のみだと美味しくないです。
みりんとバニラオイルはあった方がいいです。
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