【簡単】牛肩ロースのタリアータ
ただっちシェフ @cook_40198549
おしゃれなもの作りたい！でもあんまり凝ったもの作るのは大変じゃないかな？って思ったらこれを作ってみてください
このレシピの生い立ち
前に作った牛のたたきの、洋風verってところですね。
実際に作った際に「ホテルかどっかの料理ですか？」って聞かれた程には見栄えも味もよかったですので、是非作ってみてください。
【簡単】牛肩ロースのタリアータ
おしゃれなもの作りたい！でもあんまり凝ったもの作るのは大変じゃないかな？って思ったらこれを作ってみてください
このレシピの生い立ち
前に作った牛のたたきの、洋風verってところですね。
実際に作った際に「ホテルかどっかの料理ですか？」って聞かれた程には見栄えも味もよかったですので、是非作ってみてください。
作り方
- 1
牛肉を叩いて柔らかくしておきます
- 2
牛肉を袋などにいれ、レモンとオリーブオイルでマリネします(1時間程度で大丈夫です)
- 3
袋から出した肉にブラックペッパーをかけ、フライパンで焼いていきます
表面に焼き目がつくように30秒ずつ全面を焼きます -
- 4
焼いた肉をアルミホイルで包み、常温になるまで放置します
- 5
肉を焼き終わった後のフライパンに☆の調味料を加えて焼き上げタレを作ります
軽く焦げ目がつく程度がベストです - 6
肉を薄く切り分け皿に盛り付け、先程作ったタレをかければ完成です
-
コツ・ポイント
肉をもっと柔らかくしたい場合はレモン以外に玉ねぎや蜂蜜も加えてください。
フォークで軽く刺しておくとマリネ時に染み込みやすいのでやってみましょう。
肉の盛り付けは、扇状に重ねて盛り付けると見栄えがいいです。
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