キャベツを粗めの千切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで強火で炒め、キャベツ・もやしも加えて中火で炒める。

紅生姜と★も加えてよく炒めたら、取り出す。

サラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、卵1個を割って溶いたものを流し入れ、3の1/4量をのせて卵で包んでお皿に盛る。

同様に残り3皿も作る。

万能ねぎ・かつお節・ソースをかけてマヨネーズを添える。