長ネギを斜め薄切りにし、水にさらしておく。

水菜は4〜5cm幅に切る。

土鍋にお湯もしくは昆布だしを温め、沸騰し始めたら長ネギ、水菜を加える。

豚肉と牛肉を1枚ずつ塊にならないように入れていく。(まとめて入れると塊になってしまうので注意！)
アクはこまめに取る。

お肉に火が通ったら出来上がり♪
お好みでゴマだれやポン酢をつけて召し上がって下さい♪