使用したルバーブは緑〜赤みががったもの

※軽井沢の発地市庭で購入

ルバーブは洗って水気を拭き取り、2センチ幅に切る

鍋にルバーブとグラニュー糖を入れて30分以上置いておく

※水分が出ます

レモン汁も加え、
中火にかけて煮立ったら弱火にして煮詰める
※7分くらいが目安

アクが出るのですくい取りながら

混ぜながら煮詰め、
ヘラで混ぜると一瞬鍋底が見えるくらいになったらOK

酸味のきいたルバームジャムはケーキやパイに入れても美味しい♪